▼广告一下，文末有5折大福利！海鲜、烧物、唐扬物...配上一口难忘的烧酒日料是所有吃货心中无法舍弃的鲜美体验作为日本传统的小酒馆居酒屋也愈发地老小咸宜起来人们来到这里喝酒聊天，遣散压力小小的四方间里藏尽了人生百味 今天小编要推荐给大家的这家居酒屋坐拥鹭岛无敌绚烂海景TA 从上海开到了厦门无论在哪里都获得了当地美食家们的肯定用披头士的音乐和居酒屋美味打造传统日料与西方文化的极限碰撞这里适合孤独的美食家也适合一群人的狂欢 【 KOTA'S KITCHEN酷达师厨房 】?这是一家日本大厨开的人气居酒屋，有地道的居酒屋美食，还有厦门居酒屋少见的正宗日本好酒，都是老板人肉带回的哦；?一边听着西方文化的披头士音乐，一边做着颠覆传统日料的花式创作料理，海鲜、烧烤、小火锅、炸物、铁板 ... 每一款菜品都让人眼前一亮；?店内有着浓厚的日式昭和风氛围，室外则可以遥望鼓浪屿，坐拥鹭岛无敌海景，在这样的环境里来一场人情味浓郁的居酒屋之旅；?许多在厦门的日本人都会经常光顾这里，由此可知这里的食物有多正宗啦。 KOTA’S KITCHEN（酷达师厨房）是以日式昭和风为主的餐厅，披头士音乐的主题为这里增加了美式工业的情绪，桌台店设等细节处还混搭了日式居酒屋的风格。外场坐拥至美的海景和夜景，正对着鼓浪屿，在温柔的海风里用餐，这里的食物似乎也因此而多了三分美味。店内随处可看到披头士乐队的海报，随意地张贴着许多昭和风的手写日文菜单，暖色偏暗的灯光使得店里的日式氛围更加浓厚。 KOTA桑（孝太）是一位在中国定居多年的日本人，也是KOTA’S KITCHEN（酷达师厨房）的老板兼主理。 店里时常在放The Beatles的音乐，这也是KOTA桑的爱好之一，在烹饪中他会混合多种元素来创造新式料理。比如常常会用到牛油果和芝士等西式材料，也会在日本炸鸡肉中加入江浙地带狮子头的做法。因此在 KOTA’S 可以吃到其他居酒屋所没有的特色日本料理。 KOTA’S KITCHEN（酷达师厨房）的食物种类很多，海鲜、烧烤、小火锅、炸物、铁板和冷菜，还有特色的季节料理。一家店集齐了居酒屋、烤串、休闲餐吧等多种功能，来这里完全是不转场！适合情侣约会，也适合一人食，更适合一群朋友下班后小聚。 ? 火 烤 青 花 鱼这条鱼上桌率高到爆表！鱼肉事先经过腌制，上桌后直接用火枪炙烤到五分熟，盘底的鹅卵石还在升温加热。KOTA'S选用的是来自挪威的青花鱼，因为寒冷地带的青花鱼为了御寒会生成较厚的背部脂肪，肉质和口感也都更好。火枪炙烤后的鱼肉表皮微有焦香，肉质细腻，而且一点骨头都没有！让浸润了日本酒的嘴巴，去迎接那刚刚烤好的热乎乎的青花鱼，一口吃到满满的酥脆焦嫩~不愧是店里的头号招牌菜！? 炸 土 豆 球土豆泥在中西方都是很普遍的食物，做法也都大同小异。为了做出不一样的口味，KOTA’S KITCHEN将土豆泥裹上牛肉末和鸡蛋，外层再裹上面包糠，下锅炸出一层厚薄均匀的酥软外皮，最后淋上混合调制的酱汁，一颗超饱满的土豆泥球就完成啦！ 刀叉直接对切能看到四溢的蛋液，土豆泥吃起来油润顺滑，外皮酥脆内里细腻软糯，底部的特调沙拉酱尤其增添了一股酸甜的口感。?瞬 间 烟 熏 三 文 鱼 五 色 塔层层叠叠的五色塔，上桌后直接烟熏，视觉上就非常吸引人！从最上层开始，咸味后紧跟着芥末的微辣，一层一层往下，能吃到牛油果和蔬菜的清甜，小小的一道菜却有着超强的层次感。 ?烤 串△ 鹅肝焦糖菠萝串：鹅肝本身烤得嫩而不腻，清爽的菠萝被烤出汁，配上焦糖，一只烤串做出了甜酸醇厚的美味。△ 烤上等牛肉：牛肉厚切成很大一块，烤得恰到好处，牛肉飘散着焦香却鲜嫩无比，秘制的烧烤酱也非常入味！ △ 特制鸡肉丸子：鸡肉和鸡软骨直接搅碎成泥，里面包裹着鸽蛋，一口咬下脆嫩多汁。△ 芦笋猪肉卷：蔬菜部分比较多，吃起来不会腻，滋滋烤物配上生啤和烧酒，让人大呼过瘾。 ?豆 腐 牛 油 果 健 康 色 拉嫩豆腐、菠菜、玉米、小番茄、牛油果、葱丝 ... 单单是配料有多少种就能数上半天，配比之均衡也很惊喜，调配过的芝麻酱也超级清爽，一道沙拉秒掉了不少肉食妹子，连不爱吃菜的人都能吃到停不下来！ 入秋后的厦门天气也在逐渐转凉，这种时候就适合到KOTA’S KITCHEN来一锅温润的热汤了。?火 焰 烧 文 蛤这道汤充分发挥了鲜美原材料的味道，虽然清淡但绝不平庸。卡式炉架上铸铁锅，不掺水，直接用纯米酒以上等级的上等清酒当锅底，清酒在加热中逐渐沸腾，锅底的文蛤张开嘴大口喝着清酒，掀盖瞬间扬起的火焰伴随着阵阵酒香~在酒精挥发后加入简单的蟹味菇、洋葱丝儿调味，酒的清甜和文蛤的鲜美完整地糅合，伴着新鲜洋葱的微苦，喝下一碗顿感周身松弛，恍惚以为自己正坐在家里软软的沙发上和朋友饮酒喝汤，而秋天就在此刻悄悄来临。 ?云 海 寿 喜 锅温暖的日式寿喜锅也很适合这样的天气，KOTA’S KITCHEN做的是关东风的寿喜锅，先把锅加热后用猪油或牛膏擦一下锅底，放入牛肉煎一遍后调味，倒入日式酱油、味淋和清酒，码上新鲜的蔬菜出汁，牛肉的鲜美慢慢释放到滚动的汤汁里，锅面上的棉花糖在升温的过程中逐渐融化。 吃日式火锅时，会将煮好的食材先在打好的蛋液里蘸一下再吃，沾上蛋液的牛肉没有丝毫的蛋腥，口感反而更加顺滑鲜美，和同汤共济的老豆腐一样嫩~ ?多 彩 寿 司 卷晶莹的醋米紧紧地都包裹着黄萝卜、红姜、黄瓜和天赋罗浮，分别叠上了新鲜的金枪鱼、三文鱼、黄翅鱼、北海道雪白带子、牛油果、鳗鱼，摆盘成整齐的六粒。鲜软的鱼生配着圆润的寿司一起吃，虽然是口味比较清淡的一道，层次感却十分丰富。 ? 明 太 子 玉 子 烧玉子烧虽然简单，但要做好也不是易事。包裹着鲜度MAX的明太子，玉子烧层层叠叠，蛋烧味超浓郁，还有味淋的甜香，一口能吃到蛋烧的嫩滑细腻和明太子的鲜脆。 ? 大 满 足 烧 肉 拼 盘集齐了上等牛肉、精心腌制的鸡肉、肥而不腻的五花肉，搭配玉米和彩椒等杂蔬，大分量才能吃到大满足！ ? 芝 士 虾 球外皮金黄酥脆，芝士馅里裹着虾仁和洋葱，绵软脆嫩中还带着洋葱微微的呛，是不同于其他家的改良款。 ?牛 油 果 鸡 肉 球这道上过《孤独美食家》的明星菜，鸡肉与牛油果完美地融合，口感外酥里嫩，味道清新不腻。 “とりあえずビール！（先来个啤酒吧）”这是很多客人进入居酒屋的开场用语，足以证明酒在日本居酒屋的重要角色。KOTA'S KITCHEN 除了有着丰富的菜品，还有30种以上精选的日本酒以供选择。 这里清酒种类繁多，从最基础的菊正宗到高级的久保田万寿，都是原装进口的日本酒。KOTA桑每个月都会从日本带一些在当地比较特别的酒过来，并且经常自己试验、调制不同的酒。 蓝色夏威夷是一款无酒精鸡尾酒，层次分明，喝前需要搅拌匀，口感较甜非常适合女孩子喝。可尔必思是一款日式饮料，KOTA’S KITCHEN 在里面另外加入了苏打，口感会比纯可尔必思更舒适。威士忌梅酒也是一款口感偏甜的酒，酒味清浅，度数也不会很高，喝起来也十分甘甜爽口。 KOTA'S KITCHEN 的服务生用日语精神百倍地大声招呼客人，制造热闹的居酒屋氛围，繁重的社会压力在居酒屋的欢嚷中得到释放。 居酒屋是一个越老越有味道的地方这里的欢闹正是它的魅力所在在结束一天的工作后和好朋友一起去居酒屋吃吃喝喝只聊生活不谈工作 既然赶上了厦门店开业三周年从不打折的酷达师厨房决定一！次！打！骨！折！10月15日现场还有知名女DJ - Ewa海景！美食！Mix多种音乐元素！一！次！嗨！翻！全！场！ 厦门魔法阿嬤粉丝专享福利：.10 月 13 日 - 10 月 19 日..给 厦 门 魔 法 阿 嬷 后 台 发 送..口 令「 KOTAS 」抢 福 利..魔 法 阿 嬷 粉 丝 享 受.【 KOTA’S KITCHEN 】鹭江道店..全 场 5 折 福 利.（饮料酒水除外，最高立减200元）活动时间：17:00-23:30 活动规则：发送完整的简体字口令「 KOTAS」至 ' 厦门魔法阿嬷 ' ▼前 2000位 同学根据回复可使用魔法阿嬷专属福利「KOTA’S KITCHEN 」厦门鹭江道店全场 5 折，最高立减 200元饮料酒水除外活动说明：1、请在点单前主动告知店员使用本福利，咨询店员享受福利，点单后出示无效；2、每桌每单每用餐时段限用一个福利，不可拆单或叠加使用，福利单次有效，仅限堂食；3、此优惠不能与其他优惠同时使用，福利仅限厦门鹭江道店使用，全国其他门店外卖不参与本次活动，如需发票，则不能使用福利；4、现场如有问题请联系店长，最终解释权归商家所有，谢谢。 【 KOTA'S KITCHEN酷达师厨房 】 鹭江道店地址： 鹭江道18号新领荟广场4楼M402室(近星巴克)电话： 0592-5588798人均：150-200元营业时间：11:30-14:30，17:00-24:00（最后点单时间是23:30）磐基店地址：嘉禾路199号磐基名品中心G层电话： 0592-5111798人均：150-200元营业时间：10:00-22:00编辑：大鱼