导读：学正宗小吃技术来西安冠香兴，手把手一对一，包学包会，学会为止 在陕西这个地方，有个食材是餐桌上绝不可以缺少的——辣子关于辣子的做法也和本地面食一样五花八门的常见的就是油泼辣子今天做的是一种家常做法，家常到我自己都忽略了这个东西陕西本地家庭一般只要有线椒卖，那么这碗辣子就常年常备夹锅盔、夹馍、拌面条、下米饭、稀饭都可以吃到算是传说中的百搭之王呀有人说，这可比点心好吃的多呀。。。。。亲，这有可比性么！！！！！ 【果仁辣子】原料：红色小米辣5-6个、线椒一把（10条左右）、洋葱半个、大蒜5瓣、花生1小把、黄豆1小把生抽1勺、醋1小勺、鸡精1小勺、盐2大勺、油泼辣子的红油1勺、花生油4大勺制作过程：1、黄豆和花生提前3小时用水发上；2、小米辣和线椒切成小圈，洋葱切碎、大蒜切碎，黄豆和花生用刀背碾碎去皮；3、锅里下4大勺花生油，下洋葱末和蒜末，爆香；4、加入果仁碎，翻炒1分钟左右；5、加入辣椒碎，中火翻炒；6、调入辣椒红油、2大勺盐、1勺生抽，炒匀关火；7、刚关火的时候，加入1小勺醋和1小勺鸡精，即可。TIPS:1、推荐的果仁是黄豆和花生，核桃加入反而会感觉微苦。2、挑选辣椒的时候，我喜欢红绿相间的，会更加好看，当然味道是一样的，加入小米辣也是为了调一下颜色；3、炒辣子需要略微重油，辣椒挺吃油是一方面，另一方面油封辣子容易保存，推荐用味道比较重的花生油；4、调入油泼辣子的红油会让整体颜色更红亮；调入醋也是个小秘诀，会增香不少； 夹个锅盔，撩扎咧！ 免责声明：此文章来自网络新闻以及各位网友的奇思妙想，版权当属原作者，若有侵犯，请及时联系我们；若未标明来源，敬请谅解！如果想学习更多热门小吃技术，请微信关注订阅号：西安冠香兴餐饮。每天都有更新， 喜欢就关注我们吧，每天都会跟大家分享哦~微信：192700356学习地址：西安市凤城二路海璟国际c2座1303